Мы расскажем все о винограде
СортаВиды и разновидности винограда

Особенность винограда каберне фран

0
3366
Рейтинг статьи

Виноград каберне фран обладает общемировым признанием, признан одним из лучших среди сортов красного винограда. Есть доказательства того, что первые плоды были завезены во Францию самим Ришелье в семнадцатом веке. Сейчас данный сорт распространен во всем мире, в частности в Европе и Америке. Узнаем, чем так заинтересовал данный сорт винограда такое количество людей.

Виноград Каберне Фран

Виноград Каберне Фран

Особенности сорта каберне фран

Данный виноград относят к среднепоздним. Кусты густые или, как их еще называют, сильнорослые. Листья большие, имеют округлую форму, края загнуты книзу. Гроздья винограда не крупные, форма близка к цилиндрической. Размер ягод также не крупный, форма округлая, шкурка твердая, мякоть мягкая и сладкая. Цвет плодов – черно-синий, с наличием характерного воскового налета.

Если искать схожесть, то больше всего ее с сортом каберне совиньон. Но отличающая черта каберне фран то, что он вызревает на 7-10 дней раньше. По этой причине на родине вина Бордо сорт каберне фран высаживают чаще в качестве подстраховки на тот случай, если неблагоприятные условия помешают своевременному урожаю совиньона.

Говоря об условиях, которіх требует произрастания сорта, лучше всего он растет на песчано-меловых грунтах, хотя есть плантации и в других почвах.

Какие вина делают на основе каберне франко

В своем большинстве виноград каберне фран служит основой для приготовления классических вин, часто его можно встретить в тандеме с мерло и Каберне совиньон. Но известно использование каберне фран без примесей, в чистом виде. Такие вина изготавливают не так часто в некоторых провинциях Италии и Франции. Яркими представителями такого вина являются Палер россот от Ле Мачиоль и Каберне Франк от венецианского хозяйства Valentino Butussi.

Кстати вы часто можете встретить следующие названия каберне фран, в зависимости от региона, в котором он произрастает: Бретон, Карменет, Бучет, Грос – Бучет, Грос – Видур, Верон Бучи, Нуар-Дур, Мессанже Руж, Труже Нуар, Каберне Ауни, Каберне Франко и так далее.

Вкусовые качества вина

Если сравнивать вино на основе каберне фран с его ближайшим сородичем каберне совиньон, первый делает напиток ароматным и более легким. Опытный сомелье различит в его букете следующие нотки:

  • Смородину
  • Малину
  • Цветы фиалки
  • Небольшой овощной акцент
  • Оттенки розы

Если каберне фран работает в паре с каберне совиньон, он может скрасить вкус, придав ему особую бархатность и еле заметные фруктовые нотки. Мерло при взаимодействии с каберне фран обогащается танинами и становится более способным к вызреванию и выдержке.

Для того чтобы вино имело как можно больше фруктовых оттенков опытные виноделы дают винограду немного перезреть, чтобы листья меньше отдавали свой вкус напитку.

Распространение в мире

В мировом рейтинге, составленным уважаемыми во всем мире сомелье, каберне фран занимает одну из позиций двадцатки уже не одно десятилетие. В Европе насчитывается около сорока пяти тысяч гектар виноградников, зачаженных данным сортом. Из них около 70% приходится на прохладные регионы Франции и ее окрестности. Судя данным 2000 года, сорт занимал шестое место среди всех произрастающих на территории страны виноградников.

Франция

Как уже было сказано ранее, виноградный сорт каберне фран не играет первостепенную роль, а применяется при изготовлении купажей. Чаще всего его можно встретиться в луарском районе, где на его основе делают не только красные, но и нежное розовое вино, используя более ранние урожаи. Вино на выходе получается легким, непринужденным, без явных агрессивных окрасов. Вино подают к столу охлажденным. Часто доля Кабернет Франко составляет 60%, соответственно его свойства проявляются гораздо ярче. Особенно ярко можно это прочувствовать, пригубив глоток изысканного Шато Шеваль Блан.

Италия

По данным 2005 года в Италии имелось более 7500 гектаров, засаженных сортом Cabernet Franco. Но истинность и правдивость этой информации проверить практически невозможно по причине того, что сорт часто путают с карменером и, конечно, совиньоном.

Фабрис Гане о Каберне Фран
Мир Вина5 КАБЕРНЕ ФРАН
3 СТИЛЯ КРАСНЫХ ВИН: Каберне Совиньон, Пино Нуар , Сира/Гренаш

Если вы встретите на территории Италии бутылку вина, на этикетке которой написано Каберне, знайте, сорт винограда, на основе которого произведен напиток называется Каберне Франко, а не кабернет совиньон, как подумают многие. Итальянские вина отличаются более глубоким и бархатным цветом, ягодные ноты звучат в букете более явно. Добавляется большая кислинка и ярко выраженные минеральные оттенки.

Другие страны

Сорт прижился не только в странах Европы, но и произрастает на территории канады, в частности в Онтарио. Вы можете встретить его в Британской Колумбии и на Ниагарском полуострове. Как и в Италии и Франции, чаще Кабернет Франко встречается в блендах, но в 21 веке все чаще встречается его сольное исполнение.

Что касается Америки, его используют для создания классических купажей Бордо. Большая часть виноградников размещаются в долине Напа. Калифорнийские виноделы предпочитают выдерживать вино в дубе, таким образом, вкус становится более глубоким и вино хорошо стареет в бутылках.

Рейтинг статьи
Похожие статьи
Отзывы и комментарии
 

Рубрики
Контакты
© 2016 lozaved.ru копирование материала запрещено, все права на статьи принадлежат их авторам.